Püf Noktaları — ustaların küçük sırları
Pilav neden tane tane olur, hamur neden kabarmaz, et neden sertleşir? Şeflerden ve toplulukta denenmiş 2163 püf noktası — kategorilere ayrılmış, tek tek açıklanmış.
Tüm Püf Noktaları
169 püf noktası listeleniyor
Ev Yapımı Ekmeğin Kabuğu Bayatlamadan Nasıl Korunur?
Ev yapımı ekmeğin kabuğunu bayatlamadan korumanın yolu, ekmeği fırından çıktıktan sonra tam olarak soğumadan kapalı bir kaba veya poşete koymamaktır; sıcak ekme...
Taze Zencefil Nasıl Saklanır?
Taze zencefil, buzdolabında kağıt havluya sarılıp hava almayan bir kapta saklandığında 3-4 hafta boyunca tazeliğini koruyabilir; daha uzun süre için dondurucuda...
Kahve Çekirdeği Nasıl Saklanır, Aroması Nasıl Korunur?
Kahve çekirdeği nasıl saklanır sorusunun cevabı; çekirdeklerin hava geçirmez, ışık geçirmeyen bir kapta, serin ve kuru bir dolapta saklanmasıdır. Havayla, nemle...
Açılmış Meyve Suyu ve Diğer İçecekler Buzdolabında Ne Kadar Saklanır?
Şişesi açılmış bir meyve suyu, kapağı sıkıca kapatılıp buzdolabında saklandığında genellikle 7-10 gün içinde tüketilmelidir. Ev yapımı, katkısız sıkılmış meyve...
Fesleğen ve Nane Diğer Yeşilliklerden Farklı Nasıl Saklanmalı?
Fesleğen ve nane, maydanoz ya da marul gibi diğer yeşilliklerden farklı olarak doğrudan soğuğa karşı hassastır; buzdolabına konduklarında yaprakları hızla karar...
Tavuk Suyu (Stok) Buzdolabında ve Dondurucuda Kaç Gün Saklanır?
Ev yapımı tavuk suyu (stok), buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün boyunca güvenle saklanabilir; dondurucuda ise 4-6 ay kadar kalitesini kaybetmeden bekler. Sıv...
Saklama Kapları Nasıl Saklanmalı, Kokuşması ve Lekelenmesi Nasıl Önlenir?
Saklama kaplarının kokuşmadan saklanmasının yolu, kapağını tamamen kapatmak yerine hafifçe aralık bırakarak ya da kabın içine yerleştirilmiş şekilde dolapta tut...
Konserve Kutuları Nerede Saklanmalı, Sıcaklık ve Nem Nasıl Etkiler?
Kapalı konserve kutuları en iyi serin, kuru ve karanlık bir kilerde saklanır; ocak veya fırının hemen üzerindeki dolap gibi sıcaklığın sık dalgalandığı yerler k...
Dilimlenmiş Ekmek Dondurucuda Nasıl Saklanır, Nasıl Çözdürülür?
Dilimlenmiş ekmek, dondurucuya kaldırılmadan önce hava almayan bir poşete sarılmalıdır; poşetten fazla havanın çıkarılması, dilimlerin üzerinde kırağı oluşmasın...
Kırmızı Et ve Sakatat Buzdolabında ve Dondurucuda Kaç Gün Saklanır?
Kırmızı etin buzdolabında saklanma süresi kesim şekline göre değişir: bütün parça ya da kuşbaşı 3-5 gün boyunca güvenle bekletilebilirken, sakatat çok daha hass...
Kuru Makarna Nasıl Saklanır, Raf Ömrü Ne Kadardır?
Kuru makarna, un ve sudan (bazen yumurtadan) yapıldığı ve neredeyse hiç nem içermediği için hava geçirmez bir kapta saklandığında 1-2 yıl, hatta orijinal ambala...
Antep Fıstığı ve Badem Diğer Kuruyemişlerden Farklı Nasıl Saklanmalı?
Antep fıstığı ve badem, ceviz ve fındığa göre daha düşük yağ oranına sahiptir; bu yüzden oda sıcaklığında diğer kuruyemişlere göre biraz daha uzun süre acılaşma...