Püf Noktaları — ustaların küçük sırları
Pilav neden tane tane olur, hamur neden kabarmaz, et neden sertleşir? Şeflerden ve toplulukta denenmiş 1561 püf noktası — kategorilere ayrılmış, tek tek açıklanmış.
118 püf noktası listeleniyor
Islatılmış Bakliyat Buzdolabında Ne Kadar Süre Bekletilebilir?
Suya bırakılmış nohut, kuru fasulye veya barbunya, kabı örtülü şekilde buzdolabında en fazla 2-3 gün bekletilebilir. Bu sürenin ötesinde su köpürmeye ve ekşi bi...
Karides, Midye ve Diğer Kabuklu Deniz Ürünleri Nasıl Saklanır?
Taze karidesin ve midyenin saklanmasının yolu, satın alındığı gün buzun üzerinde ya da buzdolabının en soğuk bölgesinde, kapalı bir kapta tutulmasıdır. Karides...
Margarin ve İç Yağı Gibi Katı Yağlar Nasıl Saklanmalı?
Margarin ve iç yağı gibi katı yağlar, açılmamış hâldeyken serin bir kilerde saklanabilir, ama açıldıktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmaları...
Kurabiye ve Pasta Hamuru (Mayasız) Nasıl Saklanır, Ne Kadar Süre Dayanır?
Mayasız kurabiye ve pasta hamuru, buzdolabında sıkıca sarılmış hâlde 2-3 gün boyunca saklanabilir; mayalı ekmek hamurunun aksine bu hamurlarda kabarma süreci ol...
Sıvı Tatlandırıcılar (Ağda ve Akçaağaç Şurubu) Nasıl Saklanır?
Ağda şurubu ve akçaağaç şurubu gibi sıvı tatlandırıcılar, kapağı sıkıca kapatılmış şişesinde kilerde, serin ve karanlık bir yerde aylarca bekleyebilir; toz şeke...
Yiyecek Saklarken Cam, Plastik ve Metal Kaplardan Hangisi Tercih Edilmeli?
Yiyecek saklarken en güvenli seçim, kokudan ve renkten en az etkilenen kabı seçmektir; bu açıdan cam kaplar genellikle ilk sırada gelir çünkü kokuyu tutmaz, lek...
Küflü Peynirler Diğer Peynirlerden Farklı Nasıl Saklanmalı?
Rokfor, gorgonzola gibi küflü peynirler, diğer peynirlerden farklı olarak küf kültürüyle birlikte "yaşayan" bir üründür; bu yüzden hava sızdırmaz şekilde sarılm...
Fırın Kağıdı ve Yağlı Kağıt Nasıl Saklanmalı, Tekrar Kullanılabilir mi?
Fırın kağıdı ve yağlı kağıt, orijinal kutusunda veya rulo hâlinde serin ve kuru bir çekmecede saklanmalıdır; nemli bir ortamda bekleyen rulo, kağıdın kendi üzer...
Pişmiş Balık ve Deniz Ürünleri Nasıl Saklanır?
Pişmiş balık ve deniz ürünleri, kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3-4 gün saklanmalıdır; bu süre, çiğ balığa göre biraz daha uzun olsa da et ve tavuğa kıya...
Taze Otlar Dondurularak Nasıl Saklanır?
Nane, dereotu, maydanoz gibi taze otlar dondurularak aylarca saklanabilir; bu yöntem, otları buzdolabında birkaç gün içinde solmaktan kurtarır ve mevsimi geçtiğ...
Ev Yapımı Turşu ve Fermente Ürünler Nasıl Saklanır?
Ev yapımı turşu ve fermente ürünlerin saklanmasının yolu, kavanozun salamura seviyesinin altında kalacak şekilde sıkıca kapatılıp önce serin ve karanlık bir kil...
Ev Yapımı Taze Makarna Nasıl Saklanır?
Ev yapımı taze makarna, üzerine hafifçe un serpilip kapalı bir kapta buzdolabında saklandığında 1-2 gün içinde tüketilmelidir; kuru makarnanın aksine taze makar...