Bir önceki günden artan haşlama eti didiklenip soğanla harmanlanarak küçük hamur karelerine doldurulur, kapalı mantı biçiminde kapatılıp haşlanır. Etin yeniden pişirilmesine gerek kalmadan hazırlanan bu tarif, artan eti değerlendirmenin pratik bir yoludur.
Unu yumurta, su ve tuzla sert bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun.
Didiklenmiş haşlama etini rendelenmiş soğanla karıştırın.
Hamuru ince açıp küçük karelere kesin, her karenin ortasına harç koyup köşelerini birleştirerek kapatın.
Kapalı mantıları kaynar tuzlu suda 12 dakika haşlayıp süzün.
Haşlanmış mantıları yoğurtla harmanlayıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek servis edin.
Mantıları kapatırken köşelerini iyice bastırın, aksi halde haşlarken açılıp harç suya karışır. Alerjen: gluten (un), yumurta, süt ve süt ürünleri (yoğurt, tereyağı) içerir.
Kalan haşlama etini kullandım ama et biraz kuru kalmıştı, mantı içi tam istediğim gibi sulu olmadı. Haşlama suyundan birkaç kaşık harca eklesem daha iyi olurmuş diye düşünüyorum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.