Baharatlı tam buğday mantısı, tam buğday unundan açılan hamurun kimyonlu kıymayla doldurulup teker teker kapatılarak haşlanmasıyla hazırlanır. Binlerce küçük parçanın elde kapatılması saatler alan bu tarif, kalabalık davetler için önceden hazırlanır.
Tam buğday unu, yumurta, su ve tuzla sert bir hamur yoğurun, nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
Kıymayı soğan, kimyon ve tuzla karıştırın. Hamuru ince açıp küçük kareler halinde kesin, ortasına harçtan koyup dört köşesini birleştirerek kapatın.
Mantıları kaynamayan, hafifçe köpüren suda 20 dakika haşlayıp süzün.
Yoğurt ve ezilmiş sarımsak karıştırılıp mantıların üzerine dökülür, servis edilir.
Hamuru açık bırakmayın, üzerini nemli bir bezle örtün, aksi halde kuruyup çatlar. Suyu kaynatmayın, kısık kaynamada haşlayın, aksi halde mantılar dağılır. Alerjen: gluten (tam buğday unu), yumurta içerir.
Hamuru nemli bir bezle örtmeyi tamamen unuttum ve kısa sürede kenarları kuruyup çatladı, bazı mantıları haşlarken açıldı; 8 kişilik porsiyonun neredeyse dörtte biri israf oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.