4.729 denenmiş tarif
DadaGastro
Tarif EkleYeni bir tarif paylaş Püf Noktası EkleKüçük bir mutfak sırrı
Mutfak Defterim Rozetlerim Tariflerim Kaydedilenler Menülerim Pro Menü Pro Alışveriş Listem Rezervasyonlarım Yakında Pro'ya Yükselt Ayarlar / Hesabım
Mantı ve Dolgulu Hamurlar

Balık Empanadası (Empanada de Pescado) | Kolombiya Usulü Mısır Unlu Dolgulu Hamur

3.7 3 değerlendirme 24 görüntülenme
Ece ÖzdenakÇırak
21 Temmuz 2026 Son güncelleme: 05 Ağustos 2026

Kolombiya'nın sahil kasabalarına özgü balık empanadası, tam mısır unundan yoğrulan hamurun ton balığı ve sebze harcıyla doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Kızartma yerine fırın kullanmak, aynı çıtır dokuyu daha az yağla sunar.

Adım Adım

Nasıl yapılır?

1

Hamuru Yoğurun

5 dk

Tam mısır ununu kaynar su ve tuzla yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin.

2

Dinlendirin

10 dk

Hamuru streç filmle örtüp 10 dakika dinlendirin.

3

İç Harcını Hazırlayın

10 dk

Zeytinyağında soğan, kırmızı biber ve domatesi 8 dakika yumuşayana kadar kavurup süzülmüş ton balığını ekleyin, 2 dakika daha karıştırın.

4

Doldurup Şekillendirin

15 dk

Hamuru küçük yuvarlaklar halinde açıp ortasına harçtan koyup yarım ay şeklinde katlayarak kenarlarını sıkıca kapatın.

5

Fırınlayın

25 dk

Empanadaların üzerine çırpılmış yumurta sürüp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar 25 dakika pişirin.

Hatırlatma

Hamuru sıkıca kapatmadan pişirirseniz iç harcı fırında dışarı taşar. Alerjen: balık (ton balığı), yumurta içerir.

Editör Notu Editörün Notu

Mısır ununu kaynar suyla yoğurursanız hamur çatlamadan daha kolay şekillenir.

Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Paylaş
Değerlendirmeler

Yorumlar (2)

3.7 3 değerlendirme %67'si tavsiye ediyor
5 0
4 2
3 1
2 0
1 0
N
Naci Coşkun 5 gün önce

İç harcı biraz fazla ıslak kaldı, doldururken taşmaması için elimle biraz suyunu süzmem gerekti. Domatesi eklemeden önce tohumlarını çıkarsaydım daha iyi olurmuş, bir dahaki sefere bu detaya dikkat edeceğim.

E
Ece Tarif Sahibi 3 gün önce

Haklısınız, domatesin tohumlu suyu harcı sulandırabiliyor; tohumları ayıklayıp süzmek kıvamı gözle görülür şekilde iyileştirir, bunu deneyebilirsiniz.

N
Nurgül Karaca Komi 1 hafta önce

Hamuru 10 dakika dinlendirdim ama yine de açarken kenarları çatladı, kaynar su miktarını biraz artırmam gerekiyormuş. 25 dakikalık pişirmeden sonra üstü güzel altın rengi oldu.

Benzer Tarifler

Bunları da seveceksin

Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.

Tamamını Gör
Görüş Bildir
Dada Route