Balkan usulü lahana salatası, ince doğranan beyaz lahananın kırmızı biber ezmesi, sirke ve zeytinyağıyla harmanlanmasıyla hazırlanan ekşi ve ferah bir Balkan mezesidir. Lahananın tuzla ovularak suyunun kısmen çıkarılması, salatanın sulanmadan çıtırlığını korumasını sağlar. Sandviçe konularak beslenme çantasına eklendiği gibi, kahvaltı sofralarında peynirin yanında da rahatlıkla yer bulur.
İnce doğranan lahanayı tuzla ovup 15 dakika bekletin, elinizle sıkarak suyunu kısmen alın.
Kırmızı biberleri direkt ateşte kabukları kararana kadar 10 dakika kavurup soyup ezin.
Sarımsak ile ezilen biberi sirke, zeytinyağı ve lahanayla iyice karıştırın.
Lahanayı tuzla ovmadan direkt sosla karıştırırsanız salata kısa sürede suyunu bırakır, ovma adımını atlamayın.
Biber ezmesine bir tutam pul biber eklerseniz salataya Balkan mutfağına özgü hafif keskin bir tat katmış olursunuz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.