Vietnam'ın yılbaşı kutlaması Tet için hazırlanan bánh chưng, yapışkan pirincin mung fasulyesi ve baharatlı tavuk kıymasıyla doldurulup muz yaprağına sıkıca sarılarak uzun uzun haşlanmasıyla hazırlanır. Düdüklü tencere geleneksel saatlerce süren haşlamayı önemli ölçüde kısaltır.
Bir gece suda bekletilmiş mung fasulyesini haşlayıp ezin, tuzla karıştırıp topak haline getirin.
Sıvı yağı tavada ısıtıp soğanı kavurun, tavuk kıymasını ekleyip balık sosu ve karabiberle pişirin.
Muz yapraklarını kare şeklinde kalıp gibi kullanarak tabana yapışkan pirinç, üzerine fasulye harcı, ortasına kıymalı harç, tekrar fasulye harcı ve son olarak pirinç ekleyip yaprakları sıkıca sararak ip ile bağlayın.
Sarılmış paketleri düdüklü tencereye yerleştirip üzerini geçecek kadar su ekleyin, kapağı kapatıp kısık ateşte 70 dakika haşlayın.
Muz yapraklarını sararken çok gevşek bağlarsanız haşlama sırasında su içeri sızıp pirinç suluklaşır, ipleri sıkıca bağlayın. Haşlama bitince paketleri hemen açmayın, ılınana kadar bekletirseniz şekli daha iyi korunur. Alerjen: balık (balık sosu) içerir.
Paketleri iple gevşek bağlamışım, düdüklü tencerede haşlanırken su içeri girdi ve pirinç bir yandan lapa gibi oldu; tarifte yazan sıkıca bağlama uyarısını daha ciddiye almalıymışım, bir dahaki sefere dikkat edeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.