Fas mutfağının zarif atıştırmalığı briouat, kağıt gibi ince yufkanın baharatlı kıyma harcıyla doldurulup ince silindir şeklinde sarılarak kızartılmasıyla yapılır. Tarçın ve kimyon kokusuyla misafir sofralarına Kuzey Afrika esintisi katar.
Rendelenmiş soğan ve dana kıymayı tarçın, kimyon ve maydanozla birlikte suyunu çekene kadar pişirip soğutun.
İnce yufkayı uzun şeritler halinde kesin, her şeridin ucuna bir tatlı kaşığı harç koyun.
Şeridi harcın üzerinden üçgen üçgen katlayarak silindir haline sarın, ucunu yumurta akıyla nemlendirip yapıştırın.
Kızgın yağda briouatları altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Önemli: Yufkayı sararken kenarlarını yumurta akıyla nemlendirip mühürleyin, aksi halde kızartma sırasında açılabilir. Dikkat: Kızartma yağının sıcaklığını sabit tutun, aksi halde ince yufka hızlı yanabilir. Alerjen: buğday (gluten) ve yumurta içerir.
Kıyma harcına bir tutam tarçın ve karanfil eklemek briouat'nın karakteristik Fas baharat profilini tamamlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.