Malezya sokaklarının Çin kökenli klasiği pau, mayalı bir hamurun lahana, havuç ve mantar harcıyla doldurulup buharda pişirilmesiyle hazırlanır. Yağda kızartılmadan buharda pişmesi ve sebze ağırlıklı iç harcıyla kalp dostu, düşük kalorili bir beslenme çantası seçeneğidir.
Mayayı ılık süt ve şekerle karıştırıp üzeri köpürene kadar 10 dakika bekletin.
Un ve tuzu köpüren maya karışımına ekleyip sıvı yağı da katarak elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kabın içinde üzeri örtülü olarak ılık bir yerde hacmi belirgin şekilde artana kadar 20 dakika bekletin.
Lahana, havuç ve mantarı ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Sarımsak ve zencefili rendeleyip ekleyin, soya sosu ve susamyağıyla karıştırıp ateşten alın.
Hamuru altı parçaya bölüp yuvarlayın, ortasını çukurlaştırıp sebze harcıyla doldurun ve kenarlarını kapatın. Buharlı tencerede 15 dakika pişirin.
Hamuru doldururken kenarlarını sıkıca kapatın, aksi halde buhar girip pau'nun içi ıslanır. Alerjen: buğday (gluten), soya ve susam içerir.
Sebze harcına birkaç damla susamyağı yerine tamamen çıkarırsanız tat daha hafif olur ama Malezya usulü karakteristik kokusunu kaybedersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.