Portekiz'in Goa sömürge mirasından gelen chamuça, tam tahıllı hamurun baharatlı sebze harcıyla doldurulup üçgen şeklinde katlanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Kızartma yerine fırın kullanmak, aynı çıtır dokuyu daha az yağla sunar.
Tam buğday ununu ılık su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuzla yoğurup 15 dakika dinlendirin.
Kalan sıvı yağda soğanı kavurup haşlanmış patates küpleri, bezelye, kimyon ve pul biberle karıştırın.
Hamuru ince açıp üçgen şekilde katlayarak içine harçtan koyun, kenarlarını sıkıca kapatın.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar 20 dakika pişirin.
Hamuru katlarken kenarları iyice bastırıp kapatın, aksi halde harç fırında dışarı taşar. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Sebze harcını önceden hazırlayıp soğutursanız hamuru doldururken ıslanma riski azalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.