Kimyon ve közlenmiş kırmızı biberle tatlandırılmış dana kıyma harcı, yarım ay biçiminde kapatılan hamur keselerine doldurulup kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Küba sokak lezzetlerinin klasik ampanadası, ekonomik malzemelerle ev mutfağına taşınır.
Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup dana kıymayı ekleyin, rengi dönene kadar karıştırarak pişirin.
Kavrulan kıymaya közlenmiş kırmızı biber, ezilmiş sarımsak, kimyon ve domates salçasını ekleyip 5 dakika daha kavurup ocaktan alın.
Baharatlanmış harcı geniş bir tabağa yayıp 10 dakika oda sıcaklığında soğutun; sıcak harç hamuru yumuşatıp yırtar.
Hazır hamur disklerinin ortasına birer kaşık soğumuş harç koyup kenarlarını yumurtayla nemlendirerek yarım ay biçiminde kapatın, çatalla bastırarak sıkıca yapıştırın.
Kızartmalık yağı orta ateşte kızdırıp ampanadaları iki tarafı da altın rengi alana kadar 4 dakika kızartın, kağıt havluya alarak yağını süzdürün.
Ampanadaları kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin; aşırı sıcak yağ dışını hızlı kızartıp içini çiğ bırakır. Alerjen: yumurta, gluten (hamur) içerir.
Kızartma yerine fırınlamak isterseniz ampanadaların üzerini yumurtayla fırçalayıp 200 derecede 20 dakika pişirebilirsiniz; sonuç daha hafif ama daha az çıtır olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHarcı kavururken kimyonu bir tatlı kaşığı yerine bolca, neredeyse iki katı koydum; ev kimyon kokusuyla doldu ve aile çok beğendi. Kızartma yağını ateşten almadan önce bir dilim ekmek atıp kızardığını kontrol ettim, tam kıvamındaydı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.