Düğün sofralarının kalabalık ikramları için geliştirilmiş bu yöntemde hamur büyük partiler halinde açılıp bir santimetreden küçük minik mantılara kesilir. Bir seferde çok sayıda üretilen mantı, dondurularak beslenme çantalarına porsiyon porsiyon ayrılabilir.
Un, yumurta, ılık su ve tuzu yoğurup sert ama elastik bir hamur elde edin, streçleyip 20 dakika dinlendirin.
Yağsız kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle yoğurup harmanlayın.
Dinlenen hamuru milimetrik inceliğe gelene kadar açıp bir santimetreden küçük kareler halinde kesin, düğün mantısının küçüklüğü bu titiz kesimden gelir.
Her kareye bir tutam iç harç koyup dört köşesini ortada birleştirerek kapatın.
Kapanan mantıları kaynayan tuzlu suda üzerine çıkana kadar 10 dakika haşlayın.
Tereyağını pul biberle kızdırıp süzülen mantının üzerine gezdirin, yanında sarımsaklı yoğurt ve kuru naneyle servis edin.
Mantıları aynı anda hepsini kapatamayacaksanız, bekleyenleri unla hafifçe tozlayıp üzeri nemli bir bezle örtün ki kurumasınlar. Alerjen: buğday (gluten), yumurta, süt ve süt ürünleri içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.