Arjantin mutfağının klasik hamur işi empanada, dana kıyması, soğan ve haşlanmış yumurtayla hazırlanan iç harcın yarım ay şeklindeki hamura sarılıp fırında pişirilmesiyle yapılır. Kenarları örgü şeklinde kapatılan hamur, iç harcı sızdırmadan koruyacak şekilde sıkıca bastırılır.
Tereyağı, un, yumurta ve soğuk suyla hamur yoğurup üzerini örtün, 20 dakika dinlendirin.
Kıyma ve soğanı kavurup baharatları ekleyin; soğuduktan sonra zeytin ve haşlanmış yumurtayla karıştırın.
Hamuru açıp daireler kesin, harçla doldurup kenarlarını örgü şeklinde kapatın.
Yüzeylerine çırpılmış yumurta sürüp önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Önemli: Hamurun kenarlarını örgü şeklinde bastırırken parmaklarınızı hafif unlayın, aksi halde hamur yapışıp düzgün kapanmaz. Alerjen: buğday (gluten), yumurta içerir.
İç harca birkaç dilim yeşil zeytin eklerseniz Arjantin usulü empanadanın karakteristik ekşimsi-tuzlu notasını yakalarsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.