Ermeni mutfağının imza hamur işi gata, tereyağı, un ve pudra şekerinden yapılan khoriz harcının mayalı hamura sarılıp halka şeklinde fırınlanmasıyla hazırlanır. Üzerindeki yumurta sarısı parlaklığı ve gevrek dokusu onu çay sofralarının klasiği yapar.
Yaş mayayı ılık süt ve şekerle karıştırıp köpürene kadar 10 dakika bekletin.
Unu, tuzu ve eritilmiş tereyağını mayalı karışıma ekleyip yoğurun, üzeri örtülü şekilde 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Tereyağını un ve pudra şekeriyle pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru açıp khoriz'i üzerine yayın, sarıp halka şeklinde büküp yağlı kağıtlı tepsiye yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar 25 dakika pişirin.
Hamuru mayalanmaya bırakmadan khoriz'i sarmayın, aksi halde çörek fırında istenen hacme ulaşmaz. Alerjen: gluten (un), süt ve süt ürünleri (tereyağı), yumurta içerir.
Khoriz'i biraz daha soğuk tutarsanız hamuru sarmak kolaylaşır; sıcak mutfaklarda harcı 10 dakika buzdolabında bekletmek işe yarar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.