Tam buğday unuyla yoğrulan mayalı hamurun baharatlı kıyma harcıyla doldurulup üçgen şeklinde kapatılarak fırınlanmasıyla hazırlanan etli fatayer, Suriye mutfağının hem sofraya hem yola çıkan sepetlere uygun dolgulu hamur işidir. Soğuduğunda bile lezzetini koruması onu gece atıştırması için idealkılar.
Ilık suyu maya ile karıştırıp on dakika bekletin. Unu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun, sıcak yerde bir saat kabarmaya bırakın.
Kıymayı soğanla birlikte tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sumak, nar ekşisi ve karabiberi ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
Hamuru on iki parçaya bölüp yuvarlak açın, ortasına harçtan koyup üç kenarını üçgen oluşturacak şekilde sıkıca kapatın.
Üçgenleri fırın tepsisine dizip önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri altın rengi alana kadar yirmi beş dakika pişirin.
Üçgenlerin uçlarını sıkıca kapatın, aksi halde fırında harç dışarı taşar. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Harcı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirirseniz baharatlar daha iyi oturur, ertesi gün yalnızca hamuru yoğurmanız yeterli olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHarcı editör notundaki gibi bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletim, ertesi gün sadece hamuru yoğurmam yetti ve gerçekten vakit kazandırdı. 12 adet üçgenin hepsi uçları açılmadan güzelce kapandı, tek bir tanesi bile fırında çatlamadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.