Suudi mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından etli sambusek, kimyonlu ve tarçınlı dana kıymayla doldurulmuş ince hamurun yarım ay şeklinde kapatılıp altın rengi alana kadar kızartılmasıyla hazırlanır. Özellikle iftar sofralarında ve misafir ağırlarken sıcak servis edilir.
Unu tuzla karıştırıp ortasını havuz gibi açın, zeytinyağı ve ılık suyu ekleyip yoğurarak pürüzsüz, elastik bir hamur elde edin. Streçle sarıp 30 dakika dinlendirin.
Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup ezilmiş sarımsak ekleyin. Dana kıymayı katıp rengi dönene kadar kavurun, kimyon, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp maydanozu karıştırın, harcı soğumaya bırakın.
Hamuru ince açıp bardakla daireler kesin. Her dairenin ortasına bir tatlı kaşığı harç koyup yarım ay şeklinde kapatın, kenarlarını çatalla bastırarak sıkıca kapatın.
Bol sıvı yağı orta ateşte kızdırıp sambusekleri altın rengi alana kadar her yüzünü 3-4 dakika kızartın, kağıt havluya alıp fazla yağını süzün.
Harcı hamura koymadan önce iyice soğutun, sıcak harç hamuru yumuşatıp kapanmasını zorlaştırır. Kenarları çatalla bastırırken sıkıca kapatın, aksi halde kızartırken harç dışarı taşar. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Kızartma yerine önceden ısıtılmış fırında, üzerlerine hafifçe sıvı yağ fırçalayarak da pişirebilirsiniz; kabuk daha az yağlı ama yine çıtır çıkar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.