Kıymalı iç harcın ince yufka yapraklarına sarılıp fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu tarifte, harcın oda sıcaklığına soğutulması yufkanın yırtılmadan sarılabilmesi için kritik bir aşamadır. Süt ürünü içermeyen bu tarif, laktoz duyarlılığı olanlar için de uygundur.
Kıymayı rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberle yoğurup 10 dakika dinlendirin.
Harcı zeytinyağında kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar 15 dakika kavurun.
Pişen harcı bir tabağa yayıp yufkaları sarmadan önce 20 dakika oda sıcaklığında soğumaya bırakın; sıcak harç yufkayı yumuşatıp yırtar.
Her yufkayı ikiye kesip her yarımı zeytinyağıyla yağlayın.
Soğuyan iç harcı yufka parçalarının bir ucuna koyup sıkıca rulo yaparak sarın, uçlarını içe katlayın.
Sarmaları yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı gezdirerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri altın rengi alana kadar 35 dakika pişirin.
Fırından çıkan sarmaları 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
İç harcı sıcakken sarmaya kalkışmayın, yufkayı yumuşatıp yırtar; mutlaka oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Harcı yeterince soğutmadan sarmaya başladım, yufkalar birkaç yerde yırtıldı ve iç harç dışarı taştı. Tarifte 20 dakika soğutma yazıyor, ben sabırsızlanıp 5 dakikada sardım, hata tamamen bendeydi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.