Ev yapımı gazoz, elma suyu, şeker ve bir tutam mayanın oda sıcaklığında birkaç saat bekletilmesiyle doğal yollarla hafifçe gazlanan, çocuk doğum günlerinin klasik ikramıdır. Şişelenmiş hâliyle beslenme çantasına da kolayca konur.
Ilık suda şekeri iyice eritin, üzerine ufaladığınız yaş mayayı ekleyip karıştırın ve 5 dakika bekleterek mayanın aktifleşmesini sağlayın; yüzeyde hafif köpük görmelisiniz.
Elma suyu ve limon suyunu maya şurubuyla karıştırın, temiz kapaklı şişelere ağızlarında iki parmak boşluk kalacak şekilde doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Şişeleri oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan bir köşede yaklaşık 3 saat bekletin; şişe sertleşip direnç göstermeye başlayınca gazoz hazırdır.
Hazır olan şişeleri buzdolabına alıp en az 2 saat soğutun, açarken üzerinizden uzağa tutarak yavaşça açın çünkü içecek basınçlı köpürebilir.
Şişeleri kesinlikle ağzına kadar doldurmayın; gazın genleşeceği boşluk bırakılmazsa şişe patlayabilir. Mayalanma 3 saati geçerse gazoz ekşimeye başlar, bu noktadan sonra buzdolabına alıp mayalanmayı durdurmanız gerekir.
3 saatlik bekleme süresini evde biraz daha sıcak bir mutfakta 2 saate indirebilir miyim, yoksa gazın oluşması için mutlaka tam süre mi gerekiyor? Yaz aylarında mutfağım oldukça sıcak oluyor da ondan soruyorum.
Sıcak bir mutfakta gaz daha erken oluşabilir, ama sürenin 3 saatin altına inmemesini öneririm; kararı şişenin sertleşip direnç gösterip göstermediğini kontrol ederek verin, süreyi yalnızca sıcaklığa göre kesmek bazen yetersiz gaz bırakabilir.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.