Kıymalı mantıların önce fırında kızartılıp sonra sıcak et suyuyla pişirildiği, sarımsaklı yoğurtla servis edilen fırın mantısı. Kavrulmuş hamurun verdiği çıtırlık ve derin aromayla haşlama mantıdan farklı, iddialı bir lezzet sunar.
Un, yumurta, tuz ve ılık suyu yoğurup sıkı bir hamur elde edin, 30 dakika dinlendirin. Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle yoğurup harcı hazırlayın.
Hamuru ince açıp küçük kareler kesin, her birine harç koyup köşelerini birleştirerek kapatın. Yağladığınız fırın kabına yerleştirin.
Mantıları önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar kavurun. Dikkat: Yakmayın, yalnızca renk alması yeterlidir.
Tereyağını salçayla eritip sıcak et suyuna katın. Kavrulmuş mantıların üzerine gezdirip fırında suyunu çekene kadar pişirin. Sarımsaklı yoğurtla sıcak servis edin.
Önemli: Mantıları fırında yakmadan, altın rengi alana kadar kavurun; fazla kızarırsa suyla pişerken sertleşir. Gluten ve süt ürünü içerir. Kavrulmuş mantıları et suyu çekene kadar pişirmek yumuşamalarını sağlar. Sıcak servis edilir.
Mantıları önce kuru fırında kavurmak, tencerede haşlanana göre çok daha aromatik bir sonuç verir. Et suyunu azar azar ekleyip mantıların çekmesini beklemek dağılmalarını önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.