Kore mutfağının çıtır mantısı gun mandu, dana kıyma, tofu ve kimchiyle hazırlanan baharatlı iç harcın ince yufkaya sarılıp bol yağda kızartılmasıyla yapılır. Ekşi-acı kimchi aromasıyla klasik mantı tariflerinden belirgin şekilde ayrışır.
Dana kıyma, tofu, kimchi, yeşil soğan, sarımsak, susam yağı ve soya sosunu karıştırın.
Yufkaların ortasına harçtan koyup yarım ay şeklinde sıkıca kapatın.
Bol sıcak yağda her iki yüzü altın rengi alana kadar kızartın.
Soya sosu, pirinç sirkesi ve susamı karıştırın.
Sosla birlikte sıcak servis edin.
Önemli: Kimchiyi doğradıktan sonra suyunu iyice sıkın, aksi halde iç harç sulanır ve kızartma sırasında yufka patlayabilir. Alerjen: buğday (gluten), soya içerir.
Kimchinin ekşiliği arttıkça harcın tadı da keskinleşir; taze kimchi kullanırsanız iç harca yarım tatlı kaşığı kadar kimchi suyundan da ekleyebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.