Kayseri mutfağının klasik mantısının ıspanaklı versiyonu, küçük hamur parçalarının ıspanak-peynir harcıyla doldurulup haşlanmasıyla hazırlanır. Sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı sosuyla servis edilir.
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup sert bir hamur elde edin, üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Ispanak ve peyniri karıştırın.
Hamuru ince açıp küçük kareler kesin, her karenin ortasına iç harcından koyup köşelerini birleştirerek mantı şekli verin.
Kaynayan tuzlu suda mantıları orta ateşte yüzeye çıkıp 10 dakika daha kaynayana kadar haşlayın.
Yoğurdu sarımsakla karıştırıp haşlanmış mantının üzerine dökün, eritilmiş pul biberli tereyağını gezdirerek sıcak servis edin.
Çiğ mantı tepside dondurulup poşetlenerek 2 ay saklanabilir, çözülmeden haşlanır. Pişmiş mantı buzdolabında 2 gün saklanabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.