Jamaika sokak lezzetlerinin simgesi olan currili etli turta, köri tozuyla baharatlanmış kıymanın milföy hamuruna sarılıp fırında ya da airfryer'da pişirilmesiyle hazırlanır. Dışı çıtır, içi baharatlı harcıyla tek lokmada bitirilen doyurucu bir atıştırmalıktır.
Sarımsak ve soğanı yağda kavurup kıymayı ekleyin, rengi dönünce köri tozu, kekik, pul biber, tuz ve karabiberle baharatlandırıp suyunu çekene kadar kavurun; galeta ununu serpiştirip harcı bağlayın.
Milföy hamurunu daire şeklinde kesip yarısına iç harçtan koyun, kenarlarına çırpılmış yumurta sürüp katlayıp çatalla bastırarak kapatın.
Üzerlerine yumurta sürülen turtaları airfryer sepetine yağlı kağıt üzerine dizip 180 dereceye ayarlayarak 12 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin; airfryer'ınız yoksa önceden ısıtılmış fırında aynı sürede pişirebilirsiniz.
Turtaları airfryer sepetine sıkışık dizmeyin, hava dolaşamazsa alt kısımları hamur kalır. Alerjen: buğday (gluten) ve yumurta içerir.
180 derecede 12 dakika yazıyordu ama benim airfryer'ım daha güçlü çıktı, 9. dakikada üstleri fazla koyulaşmaya başladı; bir dahakine 10 dakikadan kontrol edeceğim. Yine de iç harcı tam kıvamındaydı.
Köri kokusu tüm mutfağı sardı, 12 dakikada üzeri gerçekten altın rengi oldu, ailem bir solukta bitirdi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.