İtalyan mutfağının katlanmış pizza hamuru kalzone, mozzarella ve mantarla hazırlanan iç harcın yarım ay şeklinde kapatılıp fırında pişirilmesiyle yapılır. Klasik açık pizzadan farklı olarak hamurun kapalı pişmesi, içindeki peynirin erimiş kalmasını sağlar.
Un, maya, ılık su, zeytinyağı, şeker ve tuzla yoğurup iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mantarları kavurup mozzarella, domates sosu ve kekikle karıştırın.
Hamuru yuvarlaklar halinde açıp bir yarısına harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın.
Yüzeyine zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Önemli: Hamuru kapatırken kenarlarını çatalla bastırarak sıkıca kapatın, aksi halde fırında peynir dışarı akabilir. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
İç harca birkaç yaprak taze fesleğen eklerseniz kalzoneye belirgin bir İtalyan aroması katmış olursunuz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBekletme süresini kısalttım, yine de güzel açıldı. Ölçüleri gram cinsinden verseniz daha net olur, bardak ölçüsü bende farklı çıktı. Ocak ayarını orta-kısıkta tutunca yanma olmadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.