Kaşarlı çörek, mayalı bir hamurun kaşar peyniriyle doldurulup yuvarlak şekilde kapatılarak fırınlanmasıyla hazırlanır. İki kademeli mayalanma, çöreklerin fırında hem içi yumuşak hem üstü hafif çıtır çıkmasını sağlar.
Ilık sütte mayayı şekerle eritin, yumurta ve tereyağını ekleyin. Un ve tuzu katıp yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar 45 dakika bekletin.
Rendelenmiş kaşar peynirini maydanozla karıştırın.
Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün, her birini yuvarlak açıp ortasına harçtan koyarak kenarlarını toplayıp yuvarlayın.
Şekillendirilen çörekleri tepsiye dizip üzerini örterek 20 dakika daha mayalandırın; ikinci mayalanma çöreklerin fırında düzgün kabarmasını sağlar.
Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında üstleri altın rengi alana kadar pişirin.
Şekillendirdiğiniz çiğ çörekleri ikinci mayalanmadan önce tepside dondurup poşetleyebilir, çözülmeye bırakıp normal şekilde pişirebilirsiniz. Alerjen: buğday (gluten), süt ürünleri (süt, tereyağı, kaşar), yumurta içerir.
İlk mayalanmayı 45 dakika yerine sıcak bir günde 30 dakikada tamamladım, ikinci mayalanmayı da aynı oranda mı kısaltmalıydım acaba? Ben yine de 20 dakika bıraktım, çörekler yeterince kabardı ama emin olamadım.
İkinci mayalanma gerçekten fark yaratmış, içi çok daha yumuşak çıktı. Sabah kahvaltısına harika gitti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.