Avusturya'nın Karintiya bölgesine özgü kasnudel, patates püresi, süzme peynir ve nane ile hazırlanan harcın yarım ay şeklindeki hamura doldurulup haşlanmasıyla yapılır. Üzerine gezdirilen eritilmiş tereyağıyla servis edilir.
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin; üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Patates püresi, süzme peynir ve naneyi tuz-karabiberle karıştırıp harcı hazırlayın.
Hamuru açıp daireler halinde kesin, ortasına harç koyup yarım ay şeklinde katlayarak kenarlarını sıkıca bastırın.
Kaynar suda hafif kaynar noktada 10-12 dakika haşlayıp süzgeçle çıkarın.
Sıcak mantıları eritilmiş tereyağıyla gezdirip servis edin.
Önemli: Hamuru doldururken kenarlarını iyice kapatın, aksi halde haşlama suyunda harç dağılabilir. Dikkat: Suyu kaynatmayın, hafif kaynar noktada tutarak haşlayın ki mantı dağılmasın. Alerjen: buğday (gluten), süt ürünleri ve yumurta içerir.
Harca bir tutam taze nane eklemek kasnudel'in karakteristik ferah tadını belirginleştirir; patates püresi tamamen soğumadan harcı hazırlamak yoğurmayı kolaylaştırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.