1
Hamuru yoğurun
15 dkUnu su ve tuzla yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin.
Mantı ve Dolgulu Hamurlar
Kastamonu Usulü Pehli | Cevizli Pekmezli Kızarmış Hamur Tatlısı
Kastamonu usulü pehli, ince açılan hamurun ceviz ve pekmez harcıyla doldurulup sıkıca kapatılarak kızartılmasıyla hazırlanır. Harcın hamurdan taşmadan kapatılması dikkat ister, aksi halde pekmez kızgın yağa akar.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Dinlendirin
20 dkHamuru streçle sarıp 20 dakika dinlendirin.
3
Harcı hazırlayın
5 dkKıyılmış cevizi pekmez ve tarçınla karıştırın.
4
İnceltip doldurun
30 dkHamuru küçük parçalara bölüp her birini ince yuvarlaklar halinde açın, ortasına harçtan koyup kenarlarını sıkıca kıvırarak kapatın; en ufak bir açıklık pekmezin akmasına sebep olur.
5
Kızartın
20 dkSıvı yağı orta ateşte kızdırıp her yüzü altın rengi alana kadar kızartın. Kızartmak yerine airfryer'da 190 derecede 12 dakika de pişirebilirsiniz; airfryer'ınız yoksa önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında da benzer sürede pişirebilirsiniz.
Hatırlatma
Kenarları sıkıca kapatmadan kızartmaya kalkışmayın, açık kalan bir yer pekmezin tamamen dışarı akmasına sebep olur. Alerjen: buğday (gluten), sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir.
Değerlendirmeler
Yorumlar (1)
4.3
3 değerlendirme
%100'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
B
Burcu Adal
Çömez Aşçı
2 hafta önce
Pekmez bulamadığım için yerine bal kullandım, kıvamı biraz daha akışkandı ama kapatırken dikkatli olunca hiç sorun çıkarmadı. Tadı da cevizle güzel bir denge kurdu, bir dahaki sefere ikisini yarı yarıya karıştırıp deneyeceğim.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Mantı ve Dolgulu Hamurlar
Mantı ve Dolgulu Hamurlar
Mantı ve Dolgulu Hamurlar
Mantı ve Dolgulu Hamurlar