Kaynar, Karadeniz'de kış akşamlarında ve doğum sonrası ikramlarda pişirilen, tarçın, karanfil ve zencefille kaynatılıp bardağa ceviz ve fındık içi atılarak içilen sıcak bir içecektir. Baharatlar uzun kaynatılır, kuruyemiş bardakta içeceğin içinde yumuşar ve en sonunda kaşıkla yenir. Lohusa şerbetiyle aynı gelenekten gelir ama o berrak ve soğuk içilirken kaynar bulanık, sıcak ve doyurucudur.
Suyu, tarçını, karanfili ve zencefili tencereye alıp kaynatın; kısık ateşte kapağı aralık 25 dakika pişirin. Su kızıl kahveye döner ve hacmi bir miktar azalır.
Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın, 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Tülbent serili süzgeçten geçirip baharatları ayırın.
Her bardağa birer tatlı kaşığı ceviz ve fındık içi koyun, üzerine sıcak içeceği dökün ve 2 dakika bekleyip servis edin; kuruyemiş bu sürede yumuşamaya başlar.
İçecekte şeker, sıvının ağırlığının yaklaşık %13'ü kadardır; daha tatlı isterseniz bardakta ekleyin, tencerede artırmayın. Kuruyemişi tencerede kaynatmayın; bardağa konur ve içecek üstüne dökülür, yoksa dağılıp içeceği bulandırır ve yağını bırakır. Kalan kaynar buzdolabında 3 gün durur, ısıtılırken kuruyemişi yeniden taze konur. Alerjen: Malzeme listesine göre sert kabuklu yemiş içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.