1
Kaynatın
5 dkKuru kayısıları suyla tencereye alıp kaynatın.
Sos
Orta Asya sofralarında kızarmış etlerin yanına eşlik eden bu sos, kuru kayısıyı baharatlarla kısık ateşte saatlerce kaynatıp püre kıvamına getirmekle hazırlanır. Hazırlığı birkaç adımdan ibarettir, işin özü sabırlı ve yavaş pişirmededir.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Kısık ateşte pişirin
75 dkTarçın çubuğu ve karanfili ekleyip kısık ateşte kayısılar tamamen yumuşayana kadar 75 dakika pişirin.
3
Blenderdan geçirin
5 dkTarçın çubuğunu ve karanfilleri çıkarıp karışımı blenderdan geçirin.
4
Kıvamını alın
10 dkBal, limon suyu ve tuzu ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte kaynatarak kıvamını alın.
Hatırlatma
Karanfili fazla bırakmayın, uzun pişirmede baharat aroması çabuk baskın çıkar, 3 taneyi geçmeyin. Sosu blenderdan geçirmeden önce tarçın çubuğunu mutlaka çıkarın, aksi halde pütür bırakır.
Editör Notu Editörün Notu
Kuru kayısı yerine kuru erik kullanırsanız sos daha ekşimsi ve koyu renkli olur; bu durumda balı bir kaşık artırmak tatlılığı dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Değerlendirmeler
Yorumlar (2)
3.8
4 değerlendirme
%75'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
Ş
Şahnur Kaya
Çömez Aşçı
2 ay önce
Karanfili tarifte yazdığı gibi üç tane kullandım ama benim damak tadıma fazla baskın geldi, sosun geri kalanını bastırdı ve kayısının tadını gölgeledi. Bir dahaki sefere iki taneyle deneyeceğim, belki daha dengeli çıkar diye düşünüyorum.
E
Emir Sandalcı
Komi
3 ay önce
Tarifte 300 gram kuru kayısı yazıyor, tam onu kullandım ama sos beklediğimden daha koyu ve az çıktı. Su miktarını 500 mililitreden biraz artırmak sosu daha akışkan yapar mı, yoksa kıvamı bozar mı?
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Sos
Sos
İran Usulü Zaferanlı Tereyağı Sos | Pilav ve Kebaplar İçin Safran Sosu
30 dk
Çok Kolay
4 kişilik
₺
₺
₺
5.0
26
Sos
Sos