Pakistan kahvaltı sofralarının doyurucu klasiklerinden keema paratha, baharatlı kıyma harcının katmerli hamura sarılıp tavada kızartılmasıyla hazırlanır. Sabahın erken saatlerinde bile enerji veren yoğun bir öğün sunar.
Un, ılık su ve yarım tatlı kaşığı tuzu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin.
Soğanı kavurup dana kıymayı, zerdeçal ve kırmızı biberi ekleyip suyu çekene kadar on dakika pişirin.
Hamurdan açılan yufkanın ortasına kıymayı koyup kenarlarını kapatarak tekrar açın.
Tavaya zeytinyağı sürüp her iki tarafını altın rengi olana kadar on iki dakika kızartın.
Kıymanın suyunu iyice çektirmeden hamura sarmayın, aksi halde açarken yırtılır. Alerjen: gluten (un) içerir.
Dana kıyma yerine tavuk kıyma da kullanılabilir, ancak pişirme süresini birkaç dakika kısaltmanız gerekir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKıymanın suyunu tam çekmeden hamura sardığım için tekrar açarken iki yerinden yırttım, içindeki kıyma dışarı taştı. Bir sonraki seferde suyunu iyice kurutmam gerektiğini gerçekten öğrendim, aceleye gelmemesi gereken bir adımmış.
Tam olarak uyarıda bahsedilen durum bu; kıymayı tavadan almadan önce tabana bastırıp hâlâ sıvı çıkıyor mu diye kontrol etmeniz yeterli olur.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.