Pakistan mutfağının klasiği kıyma samsası, ince açılmış hamurun içine baharatlı kuzu kıymasının doldurulup üçgen katlanmasıyla hazırlanır. Kızgın yağda çıtır kızarınca dışı gevrek, içi sulu bir dolgu ortaya çıkar.
Unu tuzla karıştırıp eritilmiş tereyağını ovarak katın, ılık suyu azar azar ekleyip sert ama esnek bir hamur elde edin. Hamuru streçleyip 20 dakika dinlendirin.
Soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun, sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkınca kıymayı katın. Kimyon, kırmızı biber ve tuzla kavurup kıyma suyunu çekince ocaktan alın, taze kişniş ve limon suyunu karıştırın.
Hamuru ince yuvarlaklar halinde açıp üçgen kesin, her üçgenin ortasına bir kaşık iç harcı koyup uçlarını üst üste katlayarak koni biçiminde kapatın; kenarlarını suyla nemlendirip iyice yapıştırın.
Sıvı yağı orta ateşte kızdırıp samsaları az az ekleyerek her iki yüzü koyu altın rengi alana kadar kızartın, kağıt havluya alarak fazla yağını süzün.
Hamuru dinlendirmeden açarsanız kolayca yırtılır, streçleyip en az 20 dakika bekletin. Samsaların kenarlarını iyice yapıştırmazsanız kızartırken iç harcı dışarı taşar. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.