Kore'nin haşlanmış veya buğulanmış mantısı mandu, dana kıyma, lahana ve yeşil soğanla doldurulan yufkaların tek tek katlanmasıyla hazırlanır. Kırk parçayı elle şekillendirmek zaman ve sabır ister, sonuç ailece paylaşılan doyurucu bir buhar mantısı.
İnce doğranmış lahanayı tuzlayıp 15 dakika bekletin, ardından elinizle sıkarak suyunu tamamen çıkarın.
Dana kıyma, sıkılmış lahana, yeşil soğan, sarımsak dişleri, zencefil, susam yağı, soya sosu ve yumurtayı iyice karıştırın.
Her yufkanın ortasına bir çay kaşığı harç koyup kenarlarını suyla nemlendirin, yarım ay şeklinde kapatıp iki köşesini birleştirerek mandu şeklini verin.
Mantıları buharlı tencerede birbirine yapışmayacak şekilde dizip 15 dakika pişirin.
Lahananın suyunu iyice sıkmadan harca eklemeyin, aksi halde harç sulanır ve yufka pişerken yırtılır. Alerjen: buğday (gluten), yumurta, susam, soya içerir.
Dana kıyma yerine tavuk kıyma kullanırsanız harç daha hafif olur; bu durumda susam yağını yarım kaşığa düşürmenizi öneririm, tavuk yağı zaten daha az taşır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.