Küba mutfağının sade pandispanyası panetela, yumurta ve şekerin hacmi ikiye katlanana kadar çırpılıp una nazikçe karıştırılmasıyla hazırlanır. Havayı kaçırmadan katlamak keki süngerimsi tutmanın anahtarı.
Yumurta ve şekeri hacmi ikiye katlanıp açık sarı bir köpük oluşana kadar çırpın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı köpüğün havasını kaçırmadan nazikçe katlayın.
Hamuru yağlanmış bir kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Unu asla hızlı karıştırmayın, hızlı karıştırma çırpılan havayı kaçırıp keki lastik gibi sertleştirir. Alerjen: buğday (gluten), yumurta içerir.
Çırpma süresini 8 dakikadan 12 dakikaya çıkardım çünkü köpük tarifteki kadar hacimli görünmüyordu, sonunda altı dilimlik kek gerçekten süngerimsi çıktı ve dilimlerken elimde hiç dağılmadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.