Kuzu etli mantı, düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilen kuzu kuşbaşının didiklenip iri kesilmiş hamur parçalarına doldurulmasıyla hazırlanır. Etin önceden pişirilmesi ve mantının büyük kesilmesi, bu tarifi klasik Kayseri mantısından daha kolay bir hale getirir.
Kuzu kuşbaşıyı soğanla birlikte düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin, kapağını kapatarak et yumuşayana ve kolayca dağılana kadar pişirin.
Basıncı indikten sonra eti süzüp didikleyin, kimyon ve karabiberle harmanlayın.
Unu yumurta, tuz ve azar azar suyla yoğurup sert bir hamur elde edin.
Hamuru açıp 5 santimetrelik büyükçe karelere kesin, her karenin ortasına didiklenmiş etten koyup köşelerini birleştirerek basitçe kapatın.
Mantıları tuzlu kaynar suda 15 dakika haşlayın. Sarımsaklı süzme yoğurtlu sosu süzülmüş mantının üzerine dökün, erimiş tereyağını pul biberle gezdirin.
Eti didiklerken sinirli kısımları mutlaka ayıklayın, aksi halde harç dolgulanırken hamuru yırtar. Alerjen: buğday (gluten), yumurta, süt ürünleri (yoğurt, tereyağı) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.