Kuzu kuşbaşı etinin çarliston ve kırmızı biberle birlikte zeytinyağında hızlıca soteleyerek pişirildiği hafif ve pratik bir tava yemeği. Kısa pişirme süresi etin yumuşak kalmasını sağlar; günlük öğle ve akşam sofralarına uygundur.
Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın, kuzu kuşbaşı etleri yüksek ateşte kısa sürede her yüzü kapanana kadar mühürleyin.
Soğanı ilave edip birkaç dakika kavurun.
Çarliston ve kırmızı biberleri ekleyip orta ateşte etle birlikte biberler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin, sıcak servis edin.
Önemli: Biberleri geç eklemek hem renklerini hem tazeliklerini korur. Dikkat: Kuşbaşı etleri tavaya sıkışık dizmeyin, aksi halde suyunu bırakıp haşlanma etkisi yapar.
Etleri pişirmeden önce oda sıcaklığına getirirseniz tavaya değdiğinde ani sıcaklık düşüşü yaşanmaz ve mühürlenme daha iyi olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKesinlikle tekrar yapacağım. Lezzeti gerçekten güzelmiş. Beklediğimden çok daha iyi çıktı.
Vegan bir versiyonu var mı, tereyağı yerine ne kullanılabilir?
Buzdolabında 2-3 gün rahatlıkla dayanır.
Fırın yerine tencerede yapmak mümkün mü?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.