Puebla eyaletinin ikonik yemeği mole poblano, onlarca baharat, kuru biber ve az miktarda çikolatanın birleşerek oluşturduğu derin bir sosun tavukla pişirilmesinden oluşur. Karmaşık tat katmanlarıyla Meksika mutfağının en özel yemeklerinden biridir.
Tavuk butlarını suyla **orta ateşte** kapağı kapalı 30 dakika haşlayın, haşlama suyunu ayırın.
Yumuşatılmış biber, domates, soğan, sarımsak, badem, kuru üzüm, tarçın ve karanfili tavuk suyuyla birlikte blenderdan geçirip pürüzsüz bir karışım elde edin.
Karışımı yağda **orta ateşte** sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 20 dakika pişirin.
Bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın, tuzunu ayarlayın, gerekirse tavuk suyuyla kıvamı açın.
Haşlanmış tavuğu sosa ekleyip **kısık ateşte** 15 dakika daha pişirin.
Beyaz pilav veya tortilla eşliğinde sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 4 gün saklanabilir; bir gün dinlenmesi tadını derinleştirir. Dondurucuda 3 ay saklanabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.