Balık sosunun limon suyu, şeker ve sarımsakla dengelenmesiyle hazırlanan bu keskin sos, Vietnam mutfağında spring roll ve pilavın vazgeçilmez dipping sosudur. Ekşi-tatlı-tuzlu üçlü dengesiyle hafif yemeklere canlılık katar.
Ilık suyu şekerle karıştırıp şeker tamamen erisin diye birkaç kez karıştırın.
Balık sosu ve limon suyunu şekerli suya ekleyip iyice karıştırın.
İnce kıyılmış sarımsak ve acı biberi ekleyip son kez karıştırın; sosu spring roll ya da pilavın yanında küçük kaselerde servis edin.
Alerjen: balık sosu içerir, balık/deniz ürünü alerjisi olanlar tüketmemeli. Önemli: balık sosunun keskin kokusu pişirilmeden kullanıldığından ilk seferde az ekleyip tadına bakarak arttırın. Dikkat: sosu servisten hemen önce hazırlayın, acı biber bekledikçe daha da keskinleşebilir.
Havuç ve turp gibi ince rendelenmiş sebzeleri sosun içine eklemek hem görünümünü zenginleştirir hem de Vietnam mutfağındaki geleneksel sunuma yaklaştırır; bu küçük ekleme sosu tek başına bir mezeye dönüştürebilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıMalzemeler oda sıcaklığında mı olmalı, buzdolabından çıkar çıkmaz mı kullanılmalı? Üzerine hangi sosu önerirsiniz?
Uzun zamandır aradığım tarif tam buymuş. Basit ama nefis bir sonuç.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.