Brezilya sokak lezzetlerinin simgesi pastel, kağıt gibi ince açılan hamurun arasına kıyma ve peynir harcı konup kenarları kapatıldıktan sonra kızgın yağda pişirilmesiyle yapılır. Kızarınca hava dolu, çıtır bir kabuk oluşturur.
Un, sıvı yağ, ılık su, sirke ve tuzu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin; üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Soğan ve yeşil biberi kavurup dana kıymayı ekleyin, suyunu çekene kadar pişirip soğutun; kaşar peynirini karıştırın.
Hamuru kağıt gibi ince açıp daireler halinde kesin, yarısına harç koyup katlayın ve kenarını sıkıca bastırıp kapatın.
Kızgın yağda her iki yüzü altın rengi ve kabarık olana kadar kızartıp kağıt havlu üzerinde süzün.
Önemli: Hamuru olabildiğince ince açın, kalın kalırsa kızartma sırasında havalanmaz. Dikkat: Yağ yeterince kızgın olmalı, aksi halde börek yağ çeker ve ağırlaşır. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ürünleri içerir.
Kenarları çatal yerine parmakla kıvırıp kapatmak, geleneksel pastelin karakteristik dalgalı görünümünü verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.