Bitlis yöresinin görkemli mantısı perde mantı, yufka ile kaplanmış bir kalıbın içine kıymalı pilav ve mantı hamurunun katmanlanıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Kesildiğinde perde gibi açılan yufkasıyla dikkat çeker.
Kıymayı soğanla orta ateşte kavurun, pul biber ekleyin, yıkanmış pirinci ve 2 su bardağı su ilave edip kısık ateşte 12 dakika ön haşlayın.
Yağlanmış yuvarlak fırın kalıbını yufkalarla, kenarlardan taşacak şekilde kaplayın, her katı tereyağıyla yağlayın.
Ön haşlanmış iç harcı kalıba doldurun, taşan yufkaları üzerine kapatarak kapatın.
180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan kalıbı dilimler hâlinde kesin, sarımsaklı yoğurt eşliğinde sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken fırında 160°C'de üzeri kapalı ısıtılması yufkanın kurumasını önler.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.