Bitlis yöresinin görkemli mantısı perde mantı, yufka ile kaplanmış bir kalıbın içine kıymalı pilav ve mantı hamurunun katmanlanıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Kesildiğinde perde gibi açılan yufkasıyla dikkat çeker.
Kıymayı soğanla **orta ateşte** kavurun, pul biber ekleyin, yıkanmış pirinci ve 2 su bardağı su ilave edip **kısık ateşte** 12 dakika ön haşlayın.
Yağlanmış yuvarlak fırın kalıbını yufkalarla, kenarlardan taşacak şekilde kaplayın, her katı tereyağıyla yağlayın.
Ön haşlanmış iç harcı kalıba doldurun, taşan yufkaları üzerine kapatarak kapatın.
**180°C'ye ısıtılmış fırında** üzeri altın rengi alana kadar 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan kalıbı dilimler hâlinde kesin, sarımsaklı yoğurt eşliğinde sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken fırında 160°C'de üzeri kapalı ısıtılması yufkanın kurumasını önler.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.