3.994 denenmiş tarif
DadaGastro
Tarif EkleYeni bir tarif paylaş Püf Noktası EkleKüçük bir mutfak sırrı
Mutfak Defterim Rozetlerim Tariflerim Kaydedilenler Menülerim Pro Menü Pro Alışveriş Listem Rezervasyonlarım Yakında Pro'ya Yükselt Ayarlar / Hesabım
Mantı ve Dolgulu Hamurlar

Peşaver Mantusu | Pakistan Usulü Yoğurtlu Buğulama Hamur Böreği

4.3 3 değerlendirme 29 görüntülenme 1 kişi bu tarifi yaptı
Bekir TosunÇömez Aşçı
29 Mayıs 2026 Son güncelleme: 04 Ağustos 2026

Peşaver ve Karaçi sokaklarında yaygın olan mantu, ince açılmış hamurun baharatlı dana kıymayla doldurulup buharda pişirilmesiyle hazırlanır. Üzerine gezdirilen yoğurtlu sos ve tereyağı, Pakistan mutfağının bu doyurucu buğulama böreğine karakteristik tadını verir.

Adım Adım

Nasıl yapılır?

1

Hamuru Yoğurun

8 dk

Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup sert ama esnek bir hamur elde edin.

2

Dinlendirin

20 dk

Hamuru streçleyip 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin, bu sayede daha kolay açılır.

3

Harcı Hazırlayın

10 dk

Soğanı ince kıyıp dana kıyma, kimyon, karabiber ve tuzla karıştırıp harç haline getirin.

4

Mantuları Şekillendirin

30 dk

Hamuru ince açıp kare parçalara kesin, her karenin ortasına harçtan koyup uçlarını birleştirerek kapatın.

5

Buğulayın

25 dk

Mantuları yağlanmış buhar tenceresi sepetine dizip 25 dakika buğulayın.

6

Sosla Servis Edin

7 dk

Yoğurt, sarımsak ve tuz karıştırılarak pürüzsüz bir sos hazırlanır; tereyağı eritilip pul biberle kavrulur. Buharda pişen mantuların üzerine önce yoğurtlu sos, ardından tereyağı gezdirilip kuru naneyle servis edilir.

Hatırlatma

Mantuları buhar tenceresine dizerken aralarında boşluk bırakın, birbirine yapışırlarsa buhar tam işlemez ve içleri çiğ kalabilir. Alerjen: buğday (gluten), yumurta, süt ve süt ürünleri (yoğurt, tereyağı) içerir.

Editör Notu Editörün Notu

Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanırsanız harç daha yağlı ve yoğun bir tat kazanır; bu durumda tuzu bir tutam azaltmanızı öneririz.

Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Paylaş
Değerlendirmeler

Yorumlar (1)

4.3 3 değerlendirme %100'si tavsiye ediyor
5 1
4 2
3 0
2 0
1 0
O
Osman Kaya Çömez Aşçı 2 ay önce

Mantuları önceden şekillendirip dondurucuda saklayabilir miyim, yoksa hamur donunca çatlayıp içindeki harç dışarı taşar mı? Ayrıca evde buhar tenceresi yerine delikli bir süzgeç kullanarak da yaklaşık aynı süreyle pişirebilir miyim?

Benzer Tarifler

Bunları da seveceksin

Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.

Tamamını Gör
Görüş Bildir
Dada Route