Küçük acı biberlerin sarımsak, limon ve zeytinyağıyla harmanlanmasıyla hazırlanan bu keskin sos, Portekiz mutfağının ızgara tavuk ve karidesle özdeşleşmiş klasik lezzetidir. Ateşli ve canlı yapısıyla ızgaraların üzerine sürülerek servis edilir.
Acı biberleri ve sarımsağı mümkün olduğunca ince kıyın ya da mutfak robotunda kabaca çekin.
Limon suyu ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
Tatlı toz biber, kekik ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra sosu en az 15 dakika dinlendirin; ızgara tavuk ya da karidesin üzerine sürerek servis edin.
Alerjen: bu sos temel haliyle yaygın alerjen içermez. Önemli: acı biberleri doğrarken eldiven kullanmanızı öneririz, biber suyu ellerde uzun süre yanma hissi bırakabilir. Dikkat: acılık seviyesi kullanılan biber çeşidine göre büyük fark gösterir, ilk seferde az miktarla başlayıp tadına bakarak arttırın.
Sosu marine amaçlı kullanacaksanız ızgaradan en az yarım saat önce ete sürüp bekletmek acı biberin aromasının ete iyice işlemesini sağlar; servis öncesi tekrar taze sos eklemek lezzeti belirgin şekilde tazeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıDenemeye değermiş, memnun kaldım.
Malzemeleri bir gece önceden hazırlayıp bekletebilir miyim? Kaç gün buzdolabında dayanıyor?
Sorunuz için teşekkürler, deneyip sonucu paylaşırsanız sevinirim.
Bazı yorumlardaki kadar kolay değildi, biraz pratik gerektiriyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.