Rus mutfağının mayalı hamurundan yapılan piroshki, dana kıyması ve haşlanmış yumurtayla hazırlanan iç harcın oval şekilde kapatılıp kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla çay saatinin ve yolculukların pratik atıştırmalığıdır.
Unu, ılık süt, maya, şeker, yumurta ve tereyağıyla yoğurup üzerini örtün, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Kıyma ve soğanı kavurup soğuduktan sonra haşlanmış yumurta ve dereotuyla karıştırın.
Hamurdan parçalar koparıp yassı yuvarlaklar açın, harçla doldurup oval şekilde kapatın; 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Orta ateşte kızgın yağda her iki yüzü altın rengi alana kadar kızartın.
Önemli: Hamuru ikinci kez mayalandırırken sıcak, hava akımı olmayan bir yerde bekletin; aksi halde piroshkiler yeterince kabarmaz. Kızartma yağının sıcaklığını orta ateşte tutun, çok sıcak yağ dışını yakıp içini çiğ bırakabilir. Alerjen: buğday (gluten), yumurta, süt ve süt ürünleri içerir.
İç harca kıymanın yanına birkaç dal taze dereotu eklerseniz piroshkiye Rus mutfağına özgü karakteristik bir tazelik katarsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.