Hint mutfağının bayram sofralarına özgü puran poli, kırmızı mercimeğin şeker ve kakuleyle tatlandırılıp ince açılmış hamurun içine sarılmasıyla hazırlanır. Oda sıcaklığında bile lezzetini koruduğu için piknik sepetlerine uygun bir tarif.
Un, sıvı yağ, ılık su ve tuzu yoğurup yumuşak bir hamur elde edin, üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.
Kırmızı mercimeği suda yumuşayana kadar haşlayıp süzün, ezerek şeker ve kakuleyle karıştırın.
Hamuru küçük yuvarlaklara bölüp içine mercimek harcını koyun, kenarlarını kapatıp çok ince açın.
Sıcak sacda sadeyağ sürerek her yüzünü altın rengi olana kadar 3 dakika pişirin.
Harcı doldururken hamurun kenarlarını iyice kapatın, aksi halde ince açarken harç dışarı taşar. Sıcak sacda ilk yüzü çevirmeden önce hafif kabarcıklar oluşmasını bekleyin. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ürünleri (sadeyağ) içerir.
İlk denemenizde yırtılırsa hamuru biraz daha kalın bırakabilirsiniz; incelik zamanla elinize oturan bir beceridir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHamuru ilk seferinde biraz kalın açtım ve mercimek harcı birkaç yerden dışarı taştı, ikinci denemede daha ince açınca sorun kalmadı. Piknik sepetine koyduğumda oda sıcaklığında bile lezzetini koruyordu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.