Azerbaycan'ın günlük mutfağından qutab, mayasız ince yufkanın arasına ıspanak ve yeşilliklerle hazırlanan harcın konup katlanarak sacda kızartılmasıyla yapılır. Yanında sarımsaklı yoğurtla servis edildiğinde ferah bir öğün oluşturur.
Un, su ve tuzu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin; üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Kıyılmış ıspanak, yeşil soğan, dereotu ve sumağı tuz-karabiberle karıştırıp harcı hazırlayın.
Hamuru ince yuvarlak açıp yarısına harç yayın, diğer yarısını üzerine katlayıp kenarlarını bastırarak kapatın.
Yağlanmamış sıcak sacda veya tavada her iki yüzünü benekli kızarana kadar pişirin.
Sıcak qutabları eritilmiş tereyağıyla fırçalayıp sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Önemli: Yufkayı olabildiğince ince açın, kalın kalırsa sacda içi pişmeden dışı sertleşir. Dikkat: Katladıktan sonra kenarlarını hafifçe bastırıp mühürleyin, aksi halde harç sacda dışarı taşabilir. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ürünleri içerir (yoğurtlu servis).
Yufkayı sacda pişirirken kenarına birkaç damla eritilmiş tereyağı sürmek qutab'a karakteristik parlak görünümünü kazandırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.