Kayseri mutfağının pratik mantısı sini mantısı, tek tek kapatılmayan hamur parçalarının kıymalı harçla katmanlanıp tepside fırınlanmasıyla hazırlanır. Klasik mantının emek yoğun katlama işlemini kısaltan bir versiyondur.
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup 20 dakika dinlendirin, ardından ince açıp geniş bir tepsi boyutunda yayın.
Kıyma, soğan ve pul biberi orta ateşte 10 dakika kavurun.
Yufkayı yağlanmış tepsiye serin, üzerine iç harcı eşit yayın, dilim dilim kesin.
190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 20 dakika pişirin, ardından sıcak et suyunu üzerine gezdirip 5-8 dakika daha pişirin.
Sarımsaklı yoğurdu üzerine dökerek sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken fırında 160°C'de az et suyu ekleyerek ısıtmak kurumasını önler.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.