Unu, ılık suyu ve tuzu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin.

Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

Dana kıymayı rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve yenibaharla yoğurup yaklaşık 2 santimetre çapında küçük toplar hazırlayın.

Hamuru ince açıp küçük kareler kesin, her karenin ortasına bir tutam iç harç koyup üçgen şeklinde kapatın, uçlarını birbirine bastırarak halka biçimi verin.

Kaynayan tuzlu suda mantıları 8 dakika haşlayıp süzün.

Yoğurdu yumurta ve unla çırpıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatmadan ısıtın, kaynamaya başlayınca haşlanmış mantıları ekleyip 10 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsağı da bu aşamada katın.

Tereyağını eritip kuru nane ve pul biberle kısa süre kavurun, çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.