Haşlanmış patatesin sarımsak ve zeytinyağıyla ezilmesiyle hazırlanan bu yoğun sos, Yunan mutfağında kızarmış balık ve közlenmiş sebzelerin klasik eşlikçisidir. Kremamsı dokusu ve keskin sarımsak aromasıyla sade yemeklere karakter katar.
Patatesleri kabuklu olarak yumuşayana kadar haşlayın, ılıdıktan sonra kabuklarını soyup bir kapta ezin.
Ezilmiş patatesleri sarımsakla iyice karıştırın.
Zeytinyağını azar azar, sürekli karıştırarak ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin; sirke ve tuzla tatlandırın.
Alerjen: bu sos temel haliyle yaygın alerjen içermez. Önemli: patatesleri robotta çekmeyin, nişastası aşırı açığa çıkıp sos yapışkan bir kıvam alır; el ile ezmek daha iyi sonuç verir. Dikkat: sarımsak miktarı oldukça keskin olduğundan ilk seferde az ekleyip tadına bakarak arttırın.
Patatesleri haşlarken kabuklu haşlayıp sonradan soymak suyu daha az emmelerini ve sosun daha yoğun bir kıvamda kalmasını sağlar; kabuğu soyulmuş haşlanan patatesler fazla su çekip sosu sulandırabilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.