Urfa mutfağının sade ama derin lezzetli pilavlarından biri olan bu tarifte soğan tereyağında koyu altın rengi alana kadar karamelize edilip sumakla buluşuyor, üzerine pirinç eklenip pişiriliyor. Servis öncesi gezdirilen nar ekşisi ekşimsi bir denge katıyor.
Pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletip iyice durulayın.
Tereyağında iri doğranmış soğanı kısık ateşte sık sık karıştırarak koyu altın rengi alana kadar 15 dakika kavurup üzerine sumağı ekleyin.
Süzülen pirinci soğanların üzerine ekleyip 3 dakika tanecikleri saydamlaşana kadar karıştırın.
Sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip kaynayınca kısık ateşte kapağını kapatarak suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin.
Ocaktan alıp kapağını açmadan 10 dakika demlendirin, servis ederken üzerine nar ekşisi gezdirin.
Soğanı acele ettirmeden kısık ateşte kavurmak pilavın asıl lezzetini verir, yüksek ateşte yakarsanız sumağın acımsı tadı baskın çıkar. Alerjen: süt ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.