Yunan mutfağının klasik börek çeşidi tiropita, feta ve lor peynirinin yumurtayla karıştırılıp ince filo yapraklarına sarılarak fırında çıtır çıtır pişirilmesiyle hazırlanır. Üçgen katlanan börekler, hem sıcak hem oda sıcaklığında servis edilebilir.
Ufalanmış feta peynirini süzme lor peyniri, yumurta, dereotu ve karabiberle pürüzsüz bir harç olana kadar karıştırın.
Filo yapraklarını uzun şeritler halinde kesip her birine eritilmiş tereyağı sürün.
Her şeridin ucuna bir kaşık harç koyup üçgen şeklinde katlayarak sarın, bu işlemi tüm harç bitene kadar tekrarlayın.
Böreklerin üzerine kalan tereyağını sürüp önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar 25 dakika pişirin.
Filo yapraklarını katlarken üzerlerine hafifçe eritilmiş tereyağı sürerseniz kat kat çıtırlık artar. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri (feta, lor), yumurta içerir.
Harcı hazırlarken tuzu dikkatli ekleyin, feta peyniri zaten tuzludur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıFiloyu şeritler halinde kesip üçgen katlamak ilk seferimde biraz zaman aldı ama 20 dakikada 20 üçgen çıkardım, hiçbiri yırtılmadı. Fırından çıkınca gerçekten çıtır çıtırdı, oda sıcaklığında bile aynı gevrekliği korudu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.