Kanada mutfağının geleneksel bayram böreği tourtière, tarçın ve karanfille baharatlanmış kıyma harcının kırılgan tereyağlı hamura sarılıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Sıcak ve baharatlı tadıyla özel gün sofralarının klasik lezzetidir.
Un, soğuk tereyağı ve tuzu parmak uçlarınızla ovarak kum kıvamına getirin, soğuk suyu azar azar ekleyip yoğurmadan toplayın. İki topak yapıp buzdolabında dinlendirin.
Dana ve kuzu kıymayı soğan ve sarımsakla kavurun, tarçın, karanfil ve yenibaharı ekleyip et suyuyla birlikte ezilmiş patatesle karıştırın. Koyu kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.
Hamurun bir kısmını açıp pay kalıbına döşeyin, soğuyan iç harcı doldurun. Kalan hamuru üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca birleştirin, üstünü çentikleyin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis edin.
Önemli: Hamur için tereyağını soğuk ve küp küp kullanın; oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı hamuru gevrek yapmaz. İç harcın nemini patatesle dengeleyin, aksi halde pişerken alt taban ıslak kalır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
Baharat karışımını bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirirseniz tarçın ve karanfilin aroması kıymaya daha iyi işler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.