İnce yufkanın içine gizlenmiş jelatinli et suyu, buharda pişerken eriyip mantının içinde sıcak bir çorbaya dönüşür. Çin mutfağının bu narin klasiği, dana kıymalı iç harcıyla hem doyurucu hem şaşırtıcı bir lezzet sunar.
Dana suyunu kaynatıp süzün, birkaç yaprak jelatin ekleyip eritin; küçük bir kaba dökün ve buzdolabında en az 4 saat sertleşene kadar bekletin.
Sertleşen jöleyi küp küp doğrayın; dana kıyma, zencefil, yeşil soğan, soya sosu ve susam yağıyla iyice yoğurup harcı hazırlayın.
Unu sıcak suyla yoğurup dinlendirin, küçük parçalara ayırıp ince ince açın; her yufkanın ortasına bir tatlı kaşığı harç koyup kenarlarını pilili şekilde toplayarak kapatın.
Mantıları yağlanmış buharlıkta birbirine değmeyecek şekilde dizin, kaynayan suyun üzerinde 8-10 dakika buharda pişirin; yufka hafif parlaklaşınca hazırdır.
Sıcak mantıları pirinç sirkesi ve ince kıyılmış zencefille servis edin; kaşıkla alıp için ısınmasını bekleyerek yiyin.
Önemli: Mantıları ısırmadan önce kaşığa alıp kenarından küçük bir delik açarak için ısınmasını bekleyin, aksi halde sıcak çorba ağzınızı yakabilir. Dikkat: Yufka çok ince açıldığından delinmemesi için unlu zeminde nazikçe çalışın. Alerjen: buğday (gluten) ve soya sosu içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.